Panadero Líder de Producción de Panadería y Repostería Medellin

Líder de Producción de Panadería y Repostería

Técnico, tecnólogo o profesional en panadería o gastronomía

Importante empresa del sector servicios requiere Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines, con mínimo 24 meses de experiencia en producción de panadería y repostería, preferiblemente en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.

La persona será responsable de coordinar y garantizar el proceso de producción, elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería, de acuerdo con las recetas estándar y los parámetros de calidad e inocuidad establecidos.

Asimismo, deberá realizar el control y administración de materias primas e inventarios bajo metodología PEPS, garantizar el orden y limpieza del área de trabajo, coordinar las actividades operativas del equipo, diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.

Requisitos:

• Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines.
• Experiencia mínima de 24 meses en producción de panadería y repostería.
• Preferiblemente experiencia en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos.
• Conocimientos en elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería.
• Manejo de BPM, calidad e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento en control de inventarios y metodología PEPS.
• Habilidades de liderazgo, organización, comunicación asertiva y trabajo en equipo.

Funciones principales:

• Coordinar y ejecutar la producción de productos de panadería y pastelería.
• Elaborar y hornear productos de acuerdo con recetas estándar.
• Garantizar los estándares de calidad e inocuidad de los productos.
• Controlar materias primas e inventarios bajo metodología PEPS.
• Coordinar las actividades del equipo de trabajo y realizar seguimiento a la producción.
• Diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal.
• Garantizar el orden, limpieza y cumplimiento de las BPM en el área.

Condiciones laborales:

• Salario: $2.533.302.
• Tipo de contrato: Obra o labor.
• Jornada: Diurna.
• Horario: Turnos mixtos de 6:00 a. m. a 2:00 p. m. y de 2:00 p. m. a 10:00 p. m. También se pueden asignar turnos intermedios, iniciando en la mañana o en la tarde, de acuerdo con la programación.
• Lugar de trabajo: Medellín.

Requisitos

Valorado

Experiencia profesional