Panadero Opening Mama Shelter Mexico City - (Apertura de Hotel)
Description
Preparar y elaborar distintos tipos de masas, tales como:
Masas fermentadas (pan blanco, integral, rústico).
Masas enriquecidas (bollería, pan dulce).
Masas especiales (masa madre, panes artesanales o regionales).
Realizar el pesado exacto de ingredientes y controlar tiempos de amasado, fermentación y horneado.
Aplicar creatividad en el desarrollo de nuevos panes, formas, sabores y presentaciones.
Decorar y dar acabado final a los productos cuidando la estética y uniformidad.
Supervisar la calidad del producto final, detectando errores en textura, color o cocción.
Mantener un alto nivel de atención al detalle en cada etapa del proceso.
Cumplir estrictamente con las normas de higiene personal (uso de uniforme limpio, gorro, cubrebocas cuando sea requerido).
Mantener limpias y desinfectadas las áreas de trabajo, utensilios y maquinaria.
Manipular los alimentos siguiendo las buenas prácticas de manufactura.
Evitar la contaminación cruzada y asegurar el correcto almacenamiento de ingredientes.
Cumplir con las normativas sanitarias vigentes.
Experiencia comprobable en preparación de oanaderia/pasteleria
Preferentemente experiencia en restaurantes plan Europeo
2-3 años en sector de hospitalidad
Conocimiento en distintivos de calidad e Higiene
Radicar en Ciudad de Mexico o sin temas de movilidad
Disponibilidad para rotar turnos
El lugar de trabajo es en Av. Obregon, Colonia Roma Norte, Delegación Cuauhtemoc, Ciudad de México