PARADIGMA - F&B Director

A Paradigma é um grupo independente de criatividade e hospitality, dedicado à criação, desenvolvimento e gestão de conceitos com identidades próprias, onde a gastronomia, o design, a cultura e a experiência se encontram.
Com um portefólio diversificado de restaurantes e novos projetos em desenvolvimento, procuramos um(a) F&B Director para liderar a performance operacional das nossas unidades, desenvolver equipas e assegurar elevados standards de qualidade, serviço e rentabilidade.
Procuramos alguém que combine experiência operacional, visão estratégica e capacidade de execução, compreendendo que cada conceito tem a sua identidade, público e dinâmica própria.

Principais responsabilidades:
* Liderar e supervisionar as operações de Food & Beverage das diferentes unidades do grupo.
* Garantir a excelência da experiência do cliente, a qualidade do serviço e o cumprimento dos standards operacionais.
* Acompanhar, desenvolver e avaliar as equipas de gestão das diferentes unidades, promovendo uma cultura de responsabilidade, autonomia e melhoria contínua.
* Monitorizar e otimizar os principais indicadores de performance, incluindo vendas, food cost, beverage cost, labor cost, produtividade e rentabilidade.
* Desenvolver e implementar procedimentos operacionais, assegurando consistência e eficiência sem comprometer a identidade individual de cada marca.
* Trabalhar em proximidade com as equipas de cozinha, sala, bar e gestão na otimização da experiência e dos resultados.
* Participar no planeamento e implementação de novas aberturas, incluindo recrutamento, formação, organização operacional e definição de standards.
* Identificar oportunidades de melhoria operacional, desenvolvimento comercial e crescimento sustentável.
* Assegurar o cumprimento dos requisitos legais, de segurança alimentar e de qualidade aplicáveis às operações.
* Colaborar diretamente com a Administração e as equipas de Finance, People e Brand na definição e execução dos objetivos de cada negócio.

O perfil que procuramos:
* Experiência consolidada em funções de direção de operações de F&B, preferencialmente em grupos de restauração ou hospitality com múltiplas unidades.
* Conhecimento profundo de operações de restauração, tanto ao nível de serviço como de gestão económica.
* Experiência comprovada na liderança e desenvolvimento de equipas multidisciplinares.
* Forte capacidade de análise financeira e domínio dos principais indicadores operacionais de F&B.
* Experiência na implementação de processos, controlo de custos e otimização de resultados.
* Capacidade de gerir diferentes conceitos e posicionamentos, respeitando a identidade e as particularidades de cada negócio.
* Elevados standards de hospitalidade, atenção ao detalhe e orientação para a experiência do cliente.
* Liderança próxima, exigente e inspiradora, com capacidade de desenvolver pessoas e promover uma cultura de accountability.
* Perfil hands-on, com presença regular nas operações e capacidade de transformar estratégia em execução.
* Excelente capacidade de comunicação, organização e resolução de problemas.
* Fluência em português e inglês.

O que oferecemos:
A oportunidade de assumir uma posição de liderança num grupo independente de hospitality, com um portefólio de marcas distintas e novos projetos em desenvolvimento.
Uma função com autonomia, responsabilidade e impacto direto na evolução operacional, financeira e cultural do grupo, trabalhando em proximidade com a Administração e as equipas de cada negócio.


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