Пекарь-кондитер

Обязанности:
Чем предстоит заниматься: Готовить тесто, кремы, начинки для кондитерских изделий. Печь и оформлять пирожные, кексы, пироги, булочки. Контролировать качество сырья и готовой продукции. Следить за сроками хранения и правильно использовать продукты. Соблюдать технологию и рецептуры, работать по технологическим картам. Обеспечивать ключевые показатели эффективности: выполнение плана-меню 100%, не превышение нормы списаний.

Требования:
От вас необходимо: Образование: среднее профессиональное (повар, повар-кондитер). Опыт: от 1 года (желательно в столовых или на крупных кухнях). Знать: СанПиН, правила гигиены. Устройство кухонного и кондитерского оборудования. Технологии приготовления мучных кондитерских изделий. Рецептуры кремов, начинок, глазурей. Способы оформления и украшения изделий.