Пекарь

Обязанности:

• ведение технологического процесса выпечки хлеба, булочных изделий; - укладка тестовых заготовок на листы, кассеты, формы; - посадка тестовых заготовок на под печи; - контроль и регулирование температурного и парового режимов пекарной камеры; - обслуживание тестоделительной машины при посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржано-пшеничных сортов хлеба, контроль процесса расстойки.

Требования:

• образование среднее профессиональное; - опыт работы от 1 год в аналогичной должности; - должен знать: технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки.