品保暨食安主管

【這份工作對我們的意義】
連續 9 年榮獲米其林必比登推薦，雙月的美味奠基於對食安「絕不妥協」的底線。您或許聽過，我們為了落實對消費者的承諾，曾霸氣關閉坪效極高的創始店。現在，我們需要一位具備鐵腕與智慧的「品保暨食安主管」，擔任集團食安的最高守門員。

首年為體系建構期，無直屬部屬。您將指導並整合多位門市主管長期的「無預警稽核」資源，將他們的前線稽核報告轉化為全集團的食安優化方針；在雙月推動異業結盟與零售產品通路上架時，跨部門合作精準對接並符合各大通路的嚴格食安規範。

【工作說明】
1. 執行進貨原物料、半成品與成品的品質檢驗與規格審核與進出口相關作業，確保產品符合安全衛生標準與相關規範。
2. 定期/不定期至各門店執行食安與環境衛生稽核，發掘現場缺失並追蹤改善進度，確保稽核成效落實。
3. 規劃、建立及維護各門店的食品良好衛生規範（GHP），推動並落實標準作業程序（SOP）。
4. 定期執行供應商與原料廠商之實地或書面稽核，評估其品保系統與食安衛生管理是否符合公司標準。
5. 隨時掌握國內外食品安全法規動態，進行法規風險評估並向內部各單位佈達調整方針。
6. 規劃並執行員工食安知識、衛生管理與標準作業流程（SOP）之教育訓練，提升全員食安意識。
7. 負責食安管理系統（如ISO/HACCP）表單紀錄的建立、彙整、更新與歸檔，確保所有流程具備
完整可追溯性。協助門店配合公部門稽查： 輔導並協助各門店應對衛生主管機關之例行或專案稽查，確保檢查過程合規順暢。
8. 定期維護非登不可。
9. 設立自主檢驗中心及內部食安專業小組。
10. 其他主管交辦事項