PLAY KITCHEN 廚房領班 Chef de Partie

《POUYUENJI HILLS》
座落於台灣苗栗三義的丘林秘境，全區共分四期，總面積高達11公頃，園區內規劃自然景觀、藝文展覽、古物書籍展佈、手作課程、多元美食餐飲…等，讓到訪旅客探索感受茶生活體驗！

【職責】
1.每日餐點調理及品質維護，確切落實標準工作手則
2.熟廚房運作流程，餐期中所負責區域內主要的烹調人員
3.具叫貨，盤點，成本控制概念
4.能獨立運作，對清潔衛生有嚴格自我要求者
5.對餐飲有熱情並尋求穩定工作者
6.具備西餐或中餐廚師相關證照
7.安排教育訓練期程及督導
8.協助副主廚與主廚處理餐廳內場營運事務
9.控制餐廳營業用器具破損數字達標準
10.輔助廚房運作之流暢
11.餐廳固定資產之管理
12.需配合排班

【例行性工作內容】
1.確保現場營運順利
2.檢整內場環境整潔狀況
3.鼓勵, 訓練, 提供同事必要的協助
4.確認庫存食品與叫貨
5.協助副主廚與主廚處理餐廳內場營運事務
6.安排每日人力需求及區域工作安排
7.確認庫存和進備料
8.執行教育訓練
9.自我評鑑
10.協助銷售報表分析
11.協助一般同仁日常績效評估
12.職責進度規劃
13.交叉訓練計畫與實施方式
14.菜單內容調整與修正之建議

【交通方式】
公司另有提供「免費接駁車」於每日上下班時段台中往返三義園區，若有需要的同仁，歡迎搭乘利用！
去程(台中總部-三義園區) ：
8:10發車，上車地點為寶元紀企業辦公大樓門口（台中市西屯區安和東路3號）
回程(三義-台中總部) ：
18:10發車，上車地點為三義園區內北側停車場

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