Помощник мастера-сыродела
Summary
Assists a cheese master in preparing, sanitizing, and operating cheese-making equipment, handling brine circulation, and forming cheese products in a dairy production facility.
Обязанности:
Проверять чистоту оборудования и инвентаря перед началом работ (агрегат для формирования сыра (плавитель), агрегат для формирования сырной нити (нитевытягиватель). Проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря. Контролировать целостность инвентаря перед началом работ и в процессе выполнения работ. Собрать агрегат для формирования сыра (плавитель). Подготовить рассол в плавителе. Наполнить рассолом рассольные ванны нитевытягивателя. Загружать сырное зерно в плавитель. Формовать продукт. Контролировать наличие циркуляции рассола, его охлаждение. Осуществлять посолку сырной нити. Осуществлять выгрузку сырной нити из рассольной ванны, раскладку на столы и транспортировку столов на участок нарезки или в камеру охлаждения.
Требования:
Образование не ниже среднего. Без опыта работы. Прошедший стажировку в течение 5 рабочих дней