Повар-бригадир
Posted Updated
Обязанности:
Составление заявок на необходимые продовольственные товары; обеспечивает своевременное получение со склада продовольственных товаров; контроль за поступлением продовольственных товаров; организует учет и отчетность; контроль за правильной эксплуатацией оборудования; проводит бракераж готовой продукции итд.
Требования:
Организация и технология производства; рецептура и технология приготовления пищи; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; экономику общественного питания; организация оплаты и стимуляция труда;передовой отечественный и зарубежный опыт обслуживания.