Повар

Обязанности:
Подготовка рабочего места; уборка после работы; обработка овощей, сырья для приготовления блюд; следование технологическим картам и рецептам; проверка качества на промежуточных этапах, оценка безопасности готовых блюд, их соответствие рецептуре; взаимодействие с коллективом

Требования:
. Нужно знать назначение, правила использования и ухода за оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой. Качество и безопасность продуктов. Важно понимать требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья. Повар должен уметь органолептически (по виду, запаху, вкусу) определять доброкачественность продуктов. Санитарные и правовые нормы. Необходимо знать и строго соблюдать требования охраны труда, производственной санитарии, гигиены и пожарной безопасности в организациях питания. Отдельно стоит упомянуть принципы системы ХАССП (HACCP) она помогает выявлять и контролировать риски на всех этапах приготовления.