Повар

Обязанности:
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда; Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; Приготовление и оформление горячих и холодных соусов; Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования:
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания; Способы организации питания, в том числе диетического; Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания; Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.