Повар

Обязанности:
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка товарных отчётов. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Разработка ассортимента, меню и рецептов, нарезка овощей и фруктов, приготовление каш, супов, салатов и других блюд. Контроль качества и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий. Также нужно следить за хранением и расходом продуктов. Выдача готовой пищи после контроля качества питания. Следить за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, контролировать технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов.

Требования:
Работа на 0.25 ставки (на время прохождения обучения основного работника). Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционирования, оформления и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий. Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке. Знание требований охраны труда, санитарии и гигиены, знание пожарной безопасности в образовательных организациях. Прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий.