Повар

Обязанности:
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.Проводит работы по украшению блюд.Принимает участие в разработке и планировании меню.Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.Ведет статистический учет претензий и жалоб.Готовит предложения по улучшению работы.

Требования:
Образование . Среднее профессиональное образование или сертификат о прохождении специализированных курсов. Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания. Знание технологии приготовления блюд . Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения . Знание признаков доброкачественности продуктов . Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой . Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности .