Повар

Обязанности:
приготовление блюд для учащихся и сотрудников в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами; соблюдение норм выхода порций, рецептур, калорийности и возрастной специфики рациона (в т. ч. для младших школьников и подростков); подготовка сырья, полуфабрикатов, нарезка, тепловая обработка, оформление и выдача блюд на линию раздачи; контроль качества и свежести продуктов при приёмке, проверка сопроводительной документации (сертификаты, ветеринарные свидетельства); соблюдение температурного режима хранения сырья и готовой продукции, правил товарного соседства, сроков годности; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка оборудования, инвентаря и поверхностей согласно требованиям СанПиН; ведение установленной производственной документации (бракеражный журнал, журналы контроля температуры, здоровья персонала и т. п.); экономное расходование сырья, контроль остатков, участие в инвентаризации; соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности, использование спецодежды и средств индивидуальной защиты.

Требования:
опыт работы поваром от 1 года (рассматриваются мотивированные кандидаты без опыта при наличии профильного обучения и готовности пройти стажировку); действующая медицинская книжка либо готовность её оформить за счёт работодателя в установленные сроки; знание СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и иных санитарных требований к организации питания в образовательных учреждениях; умение работать по технологическим и калькуляционным картам, понимание принципов детского и диетического питания; аккуратность, внимательность, ответственность, стрессоустойчивость (работа в условиях ограниченного времени и строгого контроля); отсутствие ограничений для работы в образовательной организации.