Повар

Обязанности:
подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов; приготовление блюд холодного цеха; приготовление блюд горячего цеха.

Требования:
Должен знать: Рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; характеристику диет; блюда и продукты, запрещённые к применению по отдельным диетам; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.