повар сушист
Posted Updated
Обязанности:
Приготовление блюд по заданным рецептам и технологическим картам с соблюдением санитарно-гигиенических норм. Оформление готовых изделий и их подача в зал или на вынос. Контроль качества используемых ингредиентов. Учёт расхода продуктов . Составление заявок на закупку свежей рыбы и морепродуктов. Разработка авторских рецептов и адаптация классических японских блюд под местные вкусы. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
Требования:
профессиональные знания: владение техникой быстрой, правильной и красивой нарезки продуктов, разделки рыбы и морепродуктов; санитарно-гигиенические нормы в холодном цеху; технологии обработки и хранения продуктов