Повар-универсал

Обязанности:
Принимать в установленном порядке продукты на кухню (при отсутствии шеф-повара) и обеспечивать их сохранность, согласно действующих инструкций. Руководить работой рабочих по кухне. Приготавливать блюда согласно меню-раскладке. Соблюдать технологический режим приготовления лечебных блюд. Выполнять действующие правила гигиены и производственной санитарии. Снимать пробу. Выдавать под руководством шеф-повара и диетсестры пищу в отделения. Повышать свои знания с отрывом и без отрыва от производства. Проходить медицинский осмотр, согласно действующих инструкций.

Требования:
Сохранность продуктов и правильное хранение их на кухне. Качество приготовления пищи и соблюдение правил технологии при обработке продуктов 3. Выхода блюд соответственно установленным нормативам