повар
Posted Updated
Обязанности:
Приготовление качественных блюд (первых, вторых, холодных, сладких), кулинарных изделий.
Требования:
Знание норм закладки сырья, правил приготовления различной пассеровки, режимов и продолжительности тепловой обработки. Знание правил бракеража, составления меню, порядка пользования меню-раскладкой. Знать основные типы кухонного оборудования и правила его эксплуатации.