Premier Chef de Partie Cuisine (F/M/D)

Dans le cadre de son activité, l'hôtel 1, PLACE VENDÔME recherche un(e) Premier Chef de Partie Cuisine en contrat à durée indéterminée , sous la direction du Chef Boris ALGARRA. MISSION En tant que Premier Chef de Partie, vous êtes le relais opérationnel du Chef de Cuisine au quotidien. Vous participez à l'organisation et à la coordination des activités de la cuisine, encadrez les équipes pendant votre shift et garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de service de l'établissement. En l'absence du Chef, vous assurez la supervision opérationnelle de la brigade. ACTIVITÉS PRINCIPALES •Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine et coordonner les opérations de production pendant les services (petit-déjeuner, déjeuner et dîner). •Assurer l'encadrement et l'animation de la brigade sur votre shift en répartissant les tâches et en veillant au respect des priorités opérationnelles. •Accompagner l'intégration, la formation et la montée en compétences des Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis et Plongeurs/aide cuisine. •Superviser la préparation, la production, le dressage et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards qualité. •Préparation et envoi des plats pour les différents points de restauration : menu all-day dining, room service, événements privés, cocktails, table du Chef. •Participer à la réception des marchandises, au contrôle qualité des produits, à la gestion des stocks et aux inventaires. •Veiller au respect des normes HACCP, des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. •Contrôler la bonne utilisation et l'entretien des équipements, du matériel et des espaces de production. •Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail, à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage alimentaire. •Assurer une communication fluide avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une expérience client irréprochable. •Remplacer ponctuellement le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations.