【泉成餐飲集團】-火鍋主廚(台中誠品)

你喜歡接觸人群、充滿服務熱忱嗎？
你有超群的溝通協調能力、對經營管理有高度興趣嗎？

泉成從老字號的汕頭火鍋起家，
南部最大的餐飲集團，
在第三代的創意和拓展下，泉成的美食從南跨足到北，
你要山珍？海味？日式？韓式？燒肉？火鍋？
南部人的熱情，
全部都在泉成！

是的！我們希望好， 所以我們需要你！
邀請您加入我們的合作團隊，
一起來共創最好玩、最優質的工作環境，
為我們的人生添加精彩閱歷！

【菜單研發與品質管理】

• 依品牌定位研發特色湯底、沾醬、套餐、菜盤及加點品項。
• 建立湯底製作、濃度、補湯比例、份量及擺盤標準，確保風味一致。
• 執行新品試作、成本試算及上市訓練，依銷售與顧客回饋調整菜單。

【湯底與食材管理】

• 規劃肉品、海鮮、蔬菜及火鍋料的採購需求與驗收標準。
• 督導湯底批次製作、冷卻、保存及復熱流程。
• 管理生鮮食材處理、庫存、效期、盤點及備料量，降低耗損與報廢。

【廚房營運與成本控制】

• 負責廚房日常運作、人力配置、排班及工作站分工。
• 規劃尖峰時段備料、出餐及補料流程，維持供餐效率。
• 管控湯底、菜盤及各品項成本，兼顧品質、份量與營運目標。
• 處理餐點異常與顧客反映，追蹤改善成果。

【人才培養與跨部門合作】

• 執行新人訓練、技能考核，培養副主廚及各工作站負責人。
• 建立作業流程、交接制度及訓練教材。
• 與店長及外場協作，提供湯底特色、食材、過敏原及烹煮方式等產品訓練。

【食品衛生與安全管理】

• 督導食材保存、溫度管理、生熟食分流、清潔消毒及人員衛生。
• 落實爐具、冷藏冷凍設備保養及廚房作業安全。
• 配合相關查核並完成缺失改善。

【我們的福利制度】
休 假 類：月休9-11天不等、特休(天數依勞基法)
保 險 類：勞保、健保、年假、勞退提撥金、員工團保
獎 金 類：員工生日禮金、三節獎金、年終獎金、績效獎金
升 　 遷：每季晉升/考核(一、四、七、十月)
餐 飲 類：免費供餐、 集團員工購物優惠
娛 樂 類：春酒、國外員工旅遊
補 助 類：教育訓練
其 　 他：需穿著員工制服、員工在職教育訓練、透明之升遷制