рабочий цеха
Summary
Рабочий цеха готовит фарш для колбасных изделий, загружая и смешивая мясное сырьё по рецептуре, контролируя процесс и качество смешивания.
Обязанности:
Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или кулере. Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой. Наблюдение за процессом перемешивания. Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку. Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.
Требования:
добросовестное исполнение возложенных на него должностных обязанностей