Responsable hôtellerie et restauration EHPAD (H/F)

• Garantir la qualité de vie du résident, à travers la qualité du service hôtelier :

o Elaborer des menus équilibrés pour les résidents selon le plan alimentaire.
o Participer à la préparation des repas et veiller à leur bonne réalisation selon le plan alimentaire, la loi EGAlim, le GEM-RCN (recommandations nutrition).
o Contrôler périodiquement la qualité des prestations rendues aux résidents, recueillir et traiter les observations des familles, résidents ou autres services.

• Organiser, coordonner et animer l'équipe pluridisciplinaire en lien avec la direction :

o Elaborer les plannings d'intervention du personnel de cuisine, d'hôtellerie et de lingerie.
o Garantir la continuité et la cohérence de l'accompagnement, en partenariat avec le Cadre de santé infirmier.
o Manager l'équipe en participant au recrutement du personnel, à son évaluation (entretiens professionnels) et à la mise en œuvre des orientations du service Ressources humaines de la collectivité.

• Participer à la politique qualité de l'établissement :

o Garantir la réalisation des contrôles au regard des protocoles réglementaires ou recommandés (démarches HACCP et diffusion des résultats).

o Organiser le suivi des stocks et des consommations.
o Gérer les commandes et factures dans un souci d'optimisation coût/qualité.
o Participer au choix des équipements et des produits nécessaires au bon fonctionnement du pôle hôtellerie/restauration et veiller à leur bonne utilisation (collaboration avec les services techniques de maintenance).
o Participer aux commissions menus de l'EHPAD et du restaurant scolaire et réajuster les menus si besoin.

Profil

• Vous justifiez d'une formation de Cuisinier, avec expérience en cuisine collective, une expérience en EHPAD serait un plus.
• Une expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissances est souhaitée.
• Vous savez travailler en équipe et en transversalité dans un environnement au rythme soutenu.
• La maîtrise des règles de sécurité, d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective, est indispensable.
• Vous avez des connaissances en nutrition et en diététique.
• Vous avez le sens du service public, de bonnes qualités relationnelles et vous faites preuve de pédagogie.
• Avec rigueur, discrétion et autonomie, vous savez prioriser les activités, et avez le sens des priorités.
• Vous disposez de connaissances des procédures administratives et financières des collectivités territoriales.
• Vous maîtrisez les fonctionnalités des outils bureautiques (suite Microsoft Office 365).

Conditions d'exercice

• Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée renouvelable, à pourvoir dès que possible, à temps complet.
• Disponibilité le week-end en fonction des obligations de service.
• L'accès au télétravail à partir de 3 mois d'ancienneté.
• Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance, le Forfait Mobilités Durables et une politique de formation active.
• Poste basé sur la commune déléguée du Longeron - 49710 Sèvremoine.
• Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Vous souhaitez postuler ?

Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation avant le 29/11/26 en précisant l'intitulé du poste

Par messagerie sur l'adresse recrutement@sevremoine.fr

Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service Ressources humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE

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• Contenu et profil de poste :

Directeur du CCAS -
Emmanuel ROUGER -
erouger@sevremoine.fr - 06 01 38 59 58

• Administratif : Service Ressources humaines - recrutement@sevremoine.fr - 02 41 55 36 76