responsable restaurant
Sous la supervision du directeur de la restauration et de l’adjoint directeur de la restauration vous coordonnez et supervisez les opérations, vos missions consistent à :
- De l'organisation du service du restaurant
- L'accueil et relations clients au restaurant
- Responsable de la caisse et de la fermeture du restaurant
- Participer au développement du chiffre d'affaires
- S’assurer la relation avec les autres services et instaurer un environnement de travail propice pour satisfaire au confort et exigences du client
- Contrôler l'application des normes de qualité de la Marque Mgallery
- Veiller au respect des modes de fonctionnement en terme de méthodes, techniques de travail et d'utilisation du matériel.
- Participer au recrutement
- S’assurer du respect des standards (ACCOR, Mgallery, LQA…)
- S’assurer de la satisfaction client
- Coordonner et superviser l’activité du restaurant et du banquet
- Réalisation des objectifs financiers
- Formation et accompagnement des équipes
- Gestion et suivi des réservations
- Contrôle et exécution des inventaires
- Plannings et organisation des extras
- Suivis des espaces restaurants et séminaires ((plonges, réserves, cave, offices, salles de restauration et de réunion, accueil séminaire)