Responsable Restauration (H/F)

Missions principales

• Assurer l'encadrement et l'animation des équipes ;
• Réaliser le suivi d'exploitation et la coordination des secteurs y compris avec les cuisines relai ;
• Préparer le plan d'investissement des équipements et le suivi opérationnel ;
• Gérer les projets ;
• Superviser et gérer les achats des produits et matériels de restauration ;
• Superviser l'élaboration des menus et autres évènements festifs ;
• Réaliser la gestion budgétaire et le suivi d'activité ;
• Piloter la démarche Qualité et le suivi du plan de maîtrise sanitaire ;
• Gérer les équipements de cuisine, suivre leurs conformités et vérifier le plan de maintenance ;
• Réaliser la communication externe ;
• Participer aux instances du groupement (assemblée générale, CSE).