Restaurant Manager

El/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente.

Gestión operativa

• Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.
• Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia global del huésped.
• Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures)

Liderazgo y gestión de equipos

• Liderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.
• Reclutar, formar y evaluar el desempeño del equipo.
• Impulsar una cultura de servicio excelente, trabajo en equipo y mejora continua.
• Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.

Experiencia del cliente

• Garantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.
• Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.
• Monitorizar KPIs de satisfacción (Guest Experience, reviews online, etc.).
• Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional.

Higiene, seguridad y compliance

• Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).
• Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.
• Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.

Formación

• Grado o Diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.

Experiencia

• Mínimo 4–6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4* / 5*).
• Experiencia previa como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.
• Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles/restaurantes.

Idiomas

• Español e inglés fluido (imprescindible).
• Otros idiomas serán valorados.

Nuestros Valores

Respeto

Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de los demás. Tratamos a todas las personas con equidad, consideración y dignidad.

Sentido de Pertenencia

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.

Integridad

Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.

Empoderamiento

Tenemos la capacidad de tomar la iniciativa y anticiparnos para crear momentos y experiencias inolvidables.

Excelencia

Creamos conexiones auténticas y valoramos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Diversidad e Inclusión

Comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar, damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo.