【三統漢菓子】食品品管員

【工作內容】

◆ 原物料與包材品質檢查

負責進貨原物料、包材之基本品質檢查與紀錄，確認品項、規格、保存期限及外觀符合公司標準。

◆ 生產製程巡檢

依生產流程進行現場巡檢，確認麵糰製作、成型、烘焙、冷卻、內餡製作及包裝等製程符合標準作業程序。

◆ 成品品質檢查

執行糕餅產品之外觀、重量、尺寸、口感及包裝等品質檢查，確認產品符合公司品質標準後進行放行。

◆ 食品衛生與環境管理

執行生產現場衛生巡查，確認人員衛生、設備清潔、環境衛生及作業流程符合GHP、SOP及食品安全相關要求。

◆ 品質異常處理

發現原物料、製程或成品異常時，立即進行記錄、回報及追蹤，協助相關單位確認原因並執行改善措施。

◆ 品質紀錄與文件管理

負責製程檢查、成品檢驗、環境衛生及異常處理等品質紀錄，確保相關文件完整、正確並依規定保存。

◆ 檢驗工具與設備管理

負責日常檢驗工具及設備之使用、清潔與基本維護，並依公司規定進行校正及確認，確保檢驗結果可靠。

◆ 食品安全制度執行

協助公司HACCP、GHP、FSSC22000等食品安全管理制度之執行，配合內外部稽核及相關改善事項。

◆ 生產與品質部門協作

與生產、倉儲、採購、研發及門市等相關單位協作，協助處理品質問題及生產異常，確保產品品質穩定。

◆ 品質改善工作

針對生產過程中常見的品質問題進行整理與分析，協助推動製程改善、降低不良率及提升產品品質穩定性。