Second/Seconde de Cuisine Gastronomique (H/F)

À propos de l'établissement

Le Château de Sully, établissement 4 reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration, poursuit son développement à la suite d'un changement de propriétaire.
Dans ce contexte dynamique, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et impliqué(e), expérimenté(e) dans la cuisine gastronomique, afin d'accompagner le Chef dans la gestion et l'organisation de la cuisine.

Contrat à Durée Indéterminée

Salaire Brut entre 2850 et 2900€ par mois

Vos missions

Production culinaire

Assister le Chef dans la préparation et l'élaboration des plats
Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires
Participer à la création et à l'évolution des cartes et menus
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation & gestion

Superviser l'organisation de la cuisine en l'absence du Chef
Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs
Contrôler la bonne utilisation des produits et limiter les pertes
Assurer la bonne coordination entre cuisine et salle
Management & esprit d'équipe

Encadrer et accompagner les équipes de cuisine
Participer à la formation des collaborateurs
Maintenir une ambiance de travail professionnelle et dynamique
Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine gastronomique en tant que second(e)
Passion pour la gastronomie et le travail des produits
Organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe
Réactivité et bonne gestion du stress
Sens du détail et exigence de qualité
Temps de travail : 39h00 / semaine

Rémunération : 2 850,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages :

Repas fourni
Expérience:

cuisine gastronomique: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel