Second / Seconde de cuisine

Le Château de Cléry, hôtel-restaurant de charme situé à Hesdin-l'Abbé, recherche un Second de Cuisine (H/F) dans le cadre d'un CDI à pourvoir début 2027.

Le Château de Cléry dispose de :
27 chambres,
un restaurant semi-gastronomique de 50 couverts,
une activité de restauration ouverte 6 soirs par semaine, du lundi au samedi, de 18h45 à 21h00.

Missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le futur Second de Cuisine participera activement à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine. Il intégrera une brigade composée :
d'un Chef de Cuisine,
d'un Chef de Partie,
d'un apprenti.

Ses principales missions seront :
la préparation et l'envoi des plats,
l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef,
le respect et le contrôle des normes HACCP,
la gestion des approvisionnements et des stocks,
la participation à la création et à l'évolution de la carte.

Profil recherché :
Nous recherchons un professionnel passionné, rigoureux et autonome, souhaitant s'inscrire durablement dans un établissement reconnu pour sa qualité de service et sa cuisine raffinée.

Conditions
Contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures hebdomadaires
Rémunération : de 2 400 € à 2 600 € brut par mois selon expérience et profil
Prise de poste : début 2027