Second / Seconde de cuisine

Ansamble, entreprise spécialisée dans la restauration collective, recherche un(e) second(e) de cuisine pour son restaurant d'entreprise situé au sein de la base militaire de Pruniers-en-Sologne.

En collaboration avec le chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la production culinaire, dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous intégrez une équipe à taille humaine et contribuez à la satisfaction des convives en garantissant une prestation de restauration de qualité.

Vos missions

• Participer à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire.
• Assister le chef de cuisine dans la coordination et l'organisation du travail de l'équipe.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la conformité des préparations.
• Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vérifier les marchandises à réception, notamment les quantités et les dates limites de consommation.
• Contrôler le nettoyage et l'entretien des locaux, du matériel et des équipements.
• Accompagner les membres de l'équipe au quotidien et contribuer au développement de leurs compétences.
• Participer au bon fonctionnement général de la cuisine et prendre le relais du chef de cuisine lorsque cela est nécessaire.

Profil recherché :

• Vous êtes un professionnel ou une professionnelle de la cuisine et souhaitez mettre vos compétences techniques et organisationnelles au service de la restauration collective.
• Vous disposez d'une expérience en cuisine professionnelle, idéalement sur un poste de second de cuisine ou un poste similaire.
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous êtes capable d'organiser le travail et de coordonner une équipe.
• Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et de réactivité.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre vos compétences avec pédagogie.

Conditions de travail :

• Horaires de travail : de 13h00 à 21h00.
• Travail le week-end selon l'organisation du site : un week-end sur deux ou un week-end sur quatre selon la période.

Poste situé au restaurant d'entreprise de la base militaire de Pruniers-en-Sologne.

Site soumis à des contraintes d'accès spécifiques : les conditions d'accès et les éventuelles exigences administratives seront précisées par l'employeur.