Šef kuhinje u Matsu restoranu (m/ž)

Kad uđeš u kuhinju popričaš s timom te napraviš s njima plan za taj dan. Provjeriš urednost i čistoću kuhinje i skladišta, ispravnost opreme te svježinu, količine i deklaracije svih namirnica za taj dan. Provjeriš dnevni plan prodaje, pripremu i napraviš narudžbu. Kad krene špica u restoranu, radiš na nekoj od stanica i/ili na blokovima, pratiš suradnju kuhinje i konobara te svaki tanjur koji izađe van. Ako zatreba uskačeš i na suđe. Kad odlaziš iz kuhinje predaješ zadatke svom zamjeniku ili voditelju smjene.

Učiš svoj tim kako koristiti kuhinjsku opremu, kako pripremati hranu po Matsu recepturama i normativima. Redovito razgovaraš sa svojim timom i paziš da imaju sve što im treba. Izlaziš im u susret, ali i kažeš 'ne' kada je potrebno.

Svakodnevno surađuješ s voditeljem restorana, regionalnim voditeljem, odjelom ljudskih potencijala, kolegama iz odjela kvalitete i inventurnih procesa.

Potrebno obrazovanje, znanja i vještine

Tražimo tvoje kuharsko znanje, ali još više da znaš voditi i organizirati svoje ljude. Da o svojoj kuhinji i timu brineš kao da su tvoji. Tražimo da razmišljaš kako kuhinja i tim mogu još bolje i efikasnije raditi. Da ti je stalo do tima, da im budeš uzor i primjer, ali i da znaš kada držati red, a kada im popustiti. Tražimo da tvoja kuhinja bude na ponos tebi i Batku po standardima, svakom tanjuru koji izađe iz nje i zadovoljstvu zaposlenika.