上手食客x中央廚房-港點行政主廚

【上手食客｜港式點心專賣店】港點行政主廚 招募

上手食客主打現點現蒸、快速供餐的港式點心。我們正在招募具港點實務經驗與管理能力的行政主廚，負責整體內場運作、產品穩定度與團隊帶領，一起把出品、流程與標準真正做穩。

【工作內容】
1. 統籌港式點心內場作業，確保產品品質穩定、口味一致、出餐順暢。
2. 建立並優化各項製作流程、備料邏輯、出品標準與作業SOP。
3. 管理餡料、皮料、半成品及原物料使用，控管成本、損耗、盤點與訂貨。
4. 安排內場人力配置與工作分配，帶領師傅、廚助及學徒執行每日工作。
5. 執行教育訓練與技術傳承，提升團隊整體製作能力與穩定度。
6. 依公司需求協助產品優化、新品測試與現場問題調整。
7. 落實食品安全、環境衛生及設備管理，確保現場作業符合標準。
8. 配合公司營運方向，執行主管交辦事項，協助門市與內場營運銜接。

【我們希望你】
1. 具港式點心或中餐相關實務經驗，並具內場管理能力。
2. 熟悉港點製作流程，包含備料、餡料、包製、蒸製及出品節奏安排。
3. 具成本觀念，能處理訂貨、盤點、損耗與原物料控管。
4. 具帶人經驗，能安排工作、教人、盯品質，也能處理現場問題。
5. 對產品品質、工作效率與環境衛生有要求，能把標準真正落實。
6. 配合度高，能依現場需求調整工作內容，穩定長期配合。

【你會在這裡負責的重點】
1. 不只是把餐做出來，更要把整個內場節奏帶穩。
2. 不只是會做產品，還要能把標準教下去、盯到位。
3. 不只是顧出餐，也要顧成本、顧流程、顧團隊。