Шеф-повар

Обязанности:
Анализирует потребности пищеблока в трудовых и материальных ресурсах. Разрабатывает планы работы по отдельным направлениям. Оценивает факторы, которые могут повлиять на производственный процесс. Проводит инструктажи для персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Расставляет поваров и других сотрудников, составляет графики их выхода на работу. Распределяет производственные задания с учётом специализации работников. Координирует сам процесс приготовления пищи с логистикой поставками продуктов и их хранением. Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, организует их своевременное получение со складов, контролирует ассортимент, количество, сроки поступления и реализации. Проверяет, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролирует правильную эксплуатацию и содержание оборудования и инвентаря в исправном состоянии. Следит за соблюдением правил охраны труда, пожарной безопасности и других норм. Организует учёт и своевременную подготовку отчётности о производственной деятельности.

Требования:
Наличие медицинской книжки, медицинское заключение