Шеф-повар

Обязанности:

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью отделения; - оценивать потребность в материальных, трудовых и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы поваров и других сотрудников; - разрабатывать план работы поваров и других сотрудников отделения, составлять графики выхода их на работу; - составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение со склада учреждения, контролировать ассортимент, количество, качеством сырья и сроки его поступления и реализации; - обеспечивать условия хранения полученных продуктов питания; -участвовать в составлении меню совместно с медицинской сестрой диетической и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; оформлять в установленном порядке служебную документацию.

Требования:
На должность шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания и не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания.