Шеф-повар

Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни), контроль качества продукции и соблюдение санитарных и гигиенических норм. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Участвует в сооставлении меню и технологических карт. Осуществляет входной и технологический контроль качества поступающих продуктов питания и готовых блюд. Осуществляет контроль норм закладки сырья соответствия меню и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования:
Знание технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, правила составления меню, принципы калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделий Ответственный, аккуратный, дисциплинированный, коммуникабельный.