Шеф-повар

Обязанности:
Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд. Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд . Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Готовить товарные отчёты по производству блюд.

Требования:
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара: Необходимые умения: готовить по заданию повара. Необходимые знания: соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья, отпускать готовые блюда с учётом требований к безопасности, выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование, соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.