шеф-повар

Обязанности:
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. Распределять задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определять их степени ответственности. Координировать работу пищеблока и другими структурными подразделениями. Контролировать и обеспечивать своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Составлять меню Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приёмов и методов труда.

Требования:
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. При наличии среднего профессионального образования не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров. Наличие медицинской книжки . Дополнительные знания и умения . Правила учёта и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, организацию оплаты и стимулирования труда, основы организации труда и другое.