Шеф-повар
Posted Updated
Обязанности:
Должностные обязанности шеф-повара в кафе охватывают управление кухней, разработку меню и контроль качества. Постоянный контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и качества готовых блюд.
Требования:
Знание технологий приготовления блюд Вьетнамской кухни. Основ, принципов сочетания вкусов, санитарных норм и правил.Способность разрабатывать концепцию меню, обновлять его, проводить калькуляцию и анализировать издержки.