生產營運管理經理 Production Operations Manager

coco.Brownies｜生產營運經理

coco.Brownies 從美式布朗尼出發，隨著品牌持續發展，我們正在建立更多元的甜點與烘焙品牌及產品線。
這個職位將不只負責單一品牌或單一產品，而是參與公司旗下多品牌、多產品線的整體生產營運管理。

【你的主要工作】
1｜多品牌、多產品線生產營運管理
統整公司旗下不同品牌及產品線的生產需求，掌握各品牌的產品特性、製作流程、生產週期及供應模式。
面對不同產品與製程，建立適合各產品線的生產管理方式，並進一步整合共用人力、設備、空間與生產資源。
你需要具備快速理解不同製程的能力，而不是只熟悉單一產品。

2｜品牌全產品生產計畫與排程
依據各品牌門市銷售、官網訂單、庫存、節慶檔期、新品上市及活動需求，統整各產品 SKU，制定週／月生產計畫及每日生產排程。
管理不同產品的生 產數量、批次、製作順序及完成時間，確保不同品牌與通路需求都能穩定供應。

3｜產能規劃與人力配置
掌握不同產品的製程、標準工時、設備需求、工作站及單批產能，依據實際需求進行每日／每週人力與工作配置。
分析：
需求量 × 生產批次 × 工時 × 人力 × 設備 × 工作站
找出合理且有效率的生產組合，提升整體人效與產能利用率。
尤其在多品牌共用生產資源的情況下，需要能判斷什麼產品應該在哪一天製作、哪些工作可以共用人力、哪些製程會互相影響，以及如何避免產線壅塞。

4｜生產數據建立與分析
建立並持續追蹤各品牌及產品線的生產數據，包括：
計畫產量｜實際產量｜生產達成率｜標準工時｜實際工時｜人均產能｜產品損耗｜庫存｜安全庫存｜生產效率
我們希望這個角色能從數字中發現問題，而不是只依靠現場經驗做判斷。

5｜不同產品製程理解與流程優化
實際進入生產現場，理解不同品牌產品從：
備料 → 製作 → 烘烤／加工 → 冷卻 → 分切 → 裝飾 → 包裝 → 儲存 → 出貨
的完整流程。
不要求你成為每一項產品製作技巧最純熟的人，但需要具備足夠的製程理解能力，能判斷目前流程是否合理。

找出生產瓶頸，持續改善製作順序、工作站配置、生產批次、人力安排、生產動線及設備使用方式，降低等待、重工、損耗及不必要的人力成本。

6｜SOP 與生產標準系統化
針對不同品牌及產品線，建立並持續完善：
製作 SOP｜標準工時｜標準產量｜品質標準｜生產紀錄｜異常處理流程
讓產品即使增加、品牌持續擴展，生產仍然能夠依循一致且清楚的管理方式運作，而不是過度依賴特定人員的經驗。

7｜庫存、原物料與生產需求整合
依據不同品牌的生產計畫，掌握主要原物料、半成品、包材及成品庫存。
建立合理的安全庫存與補貨邏輯，並思考不同品牌間是否存在共用原料、共用半成品、共用設備及共用製程的可能性，提高整體資源使用效率。

8｜生產團隊管理與跨部門協作
與內場主管及製作團隊共同執行生產計畫，建立清楚的工作分配與責任制度。
並與品牌營運、門市、行銷、採購及產品研發等不同單位協作，把新品上市、行銷活動、節慶檔期及銷售需求，轉換成實際可執行的生產計畫。

【我們希望你具備】
・3 年以上食品、餐飲、烘焙、中央廚房或食品製造相關生產管理經驗
・具備生產排程、產能規劃及人力配置能力
・熟悉 Excel／Google Sheets，具良好的數字與資料分析能力
・能同時管理多項產品、SKU 與不同製程
・具備流程改善、SOP 建立及問題解決能力
・具成本、人效、損耗及庫存管理概念
・具良好的跨部門溝通與團隊管理能力
・能理解食品／烘焙製程，並願意實際進入現場了解問題
具多品牌、多 SKU、中央廚房或食品生產管理經驗者尤佳。

【關於這個職位】
我們不要求你成為每一項產品最熟練的製作者，但希望你能快速理解不同產品的製程與生產邏輯。
這個職位的核心是：
統整 × 數據 × 排程 × 產能 × 人力 × 流程改善
你會實際進入生產現場了解製程，但不以每日第一線製作為主要工作內容，而是透過規劃與管理，讓不同品牌與產品都能在合理的人力及產能配置下穩定生產。

在coco.Brownies可可布朗工作是怎樣的體驗：

排班制：依照勞基法每月公告紅字天數排休。
靈活的排班：內勤與內場上站排班的比例約6:4。
無常態加班文化：不必要也不推崇進行無實質效益的加班。
激勵制度：設立個人或團隊目標，提供個人目標獎金的鼓勵制度。
年終獎金制度：完善實質的營業額目標獎金制度。
上班小確幸：冰箱永遠有喝不完的各種飲料、點心、零食，不定時的聚餐同樂會。
員工購物優惠：員工購買商品享有專屬優惠。
友善團隊職場：重視團隊合作意識，共同打造舒適的友善職場環境。
年度員工旅遊：依年度營運表現來規劃員工旅遊福利。
性別友善職場：孕婦友善職場，確保你產前、產後的工作權益。

◆ 獎金福利
1. 門市績效獎金
2. 儲備幹部績效獎金
3. 年終獎金(按營運及個人績效利潤中心提撥)
4. 介紹/被介紹入職獎金

◆ 請/休假制度
1. 勞基法假別
2. 特休假(年資滿半年起開始享有)、特休假到期直接核薪