生鮮肉品加工作業員

一、生鮮肉品加工與分切作業

(1)負責生鮮肉品原物料之修整、分切、去骨或絞碎處理。

(2)依產品規格標準進行前置備料與生鮮半成品／成品加工製作。

二、定量秤重、包裝與貼標

(1)依訂單或排程進行生鮮肉品定量秤重、封口、貼標與真空包裝作業。

(2)確實核對產品標籤資訊（品名、重量、製造日期、有效期限及保存方式）。

三、現場環境衛生與器具清潔（落實食品規範）

(1)每日工作前後執行作業區、工作檯、刀具及加工設備之清洗、消毒與保養。

(2)嚴格遵守食品衛生規範，維持產線整潔，防止交叉污染。

三、原物料管理與倉儲整理

(1)協助冷藏／冷凍庫之商品搬運、分類上架與庫存整理。

(2)配合執行每日原物料盤點與先進先出（FIFO）管理。

四、主管交辦事項

(1)配合現場生產進度調配作業，完成各項主管指派之生產與行政支援事項。