食品技師

1、法規管理 : 食安法規蒐集與更新、標示法規審查、食品添加物合法性確認、原料/產品合法性確認、新法規導入

2.商品開發審查 : 原料/產品合法性確認、配方合法性確認、食品添加物合法性確認、保存期限合理性、食安風險評估

3.輔助供應商管理 : 建立供應商食安管理制度、建立供應商食品安全評等

4.商品風險評估 : 商品風險矩陣、抽驗頻率、供應商稽核頻率、供應商分級

5.食品安全教育訓練 : 規劃年度食安教育、法規教育、供應商教育、新品教育、門市教育

6.食品安全制度建立/監督 : 完善現有制度、監督程序正常運作

7.食安數據分析與預警 : 整合抽驗結果、客訴、供應商稽核及法規更新、建立食安儀表板、
定期項商品部主管報告趨勢與改善重點