食品檢驗人員

【職務名稱】

食品檢驗員｜豆漿、豆花製程檢測與品質巡查

【公司／品牌】

尚合嘉食品有限公司｜小仁泉

【職務說明】

本職務主要負責豆漿、豆花及相關食品的原料、製程、成品與環境衛生檢查，依公司制定的檢驗項目、抽樣頻率及允收標準，完成取樣、檢測、留樣與紀錄。

檢驗員應忠實呈現檢驗數據與現場狀況；發現異常時，立即通知品保專員，協助進行產品區隔、複驗及後續處理。

本職務負責「執行檢驗與發現異常」，異常判定、產品放行及改善追蹤由品保專員或公司授權主管負責。

【主要工作內容】

1. 依檢驗標準執行原料、食品添加物及包裝材料的進貨抽樣、檢查與紀錄。
2. 依規定的時間與頻率，執行豆漿、豆花及相關產品的製程取樣與巡檢。
3. 檢查並記錄製程溫度、酸鹼值、糖度、重量、容量及其他產品規格。
4. 執行半成品與成品的外觀、色澤、氣味、風味、重量、封膜、包裝及標示檢查。
5. 檢查產品製造日期、有效日期、批號及標示內容是否正確。
6. 檢查冷藏設備、作業區及產品保存溫度，並完成相關紀錄。
7. 執行產品批次留樣、樣品標示、保存管理及到期樣品清理。
8. 依公司檢驗方法及教育訓練，執行基礎理化或微生物檢驗。
9. 需委託外部實驗室檢驗時，協助樣品取樣、標示、送驗及報告歸檔。
10. 執行生產環境、設備清潔、人員衛生、清潔消毒及作業區狀況巡查。
11. 填寫原料、製程、成品、留樣、環境衛生及設備溫度等檢驗紀錄。
12. 發現檢驗數據、產品規格、包裝或環境衛生異常時，立即通報品保專員。
13. 協助將疑似異常的原料、半成品或成品進行標示、區隔及暫緩使用或出貨。
14. 維護檢驗儀器、量測工具及器具的清潔、點檢與校正紀錄。
15. 管理檢驗用品、試劑及耗材的庫存數量、保存方式與有效期限。
16. 協助食品安全稽核、產品追溯、回收演練及相關資料整理。
17. 配合品保專員執行複驗、異常調查及改善結果確認。
18. 完成品保專員或主管交辦的其他食品檢驗事項。

【必要條件】

1. 高中職、專科或大學以上畢業。
2. 能配合進入食品生產現場執行取樣、檢驗與衛生巡查。
3. 能依照標準作業程序及檢驗標準執行工作。
4. 具基本數字概念，能正確填寫檢驗數據、批次及時間紀錄。
5. 具基本電腦操作能力，能使用Word（文書處理）及Excel（試算表）。
6. 能遵守食品工廠工作服、髮帽、口罩、清潔消毒及個人衛生規定。
7. 發現異常時能立即通報，不隱瞞、不延誤處理。
8. 不得因生產或出貨壓力修改、補造或省略檢驗紀錄。

【科系要求】

食品科學、食品加工、食品營養、生物科技、化學、農業化學或其他食品相關科系畢業者佳。

非相關科系但具有食品工廠檢驗、品管或製程巡檢經驗者，亦可應徵。

【工作經驗】

工作經驗不拘。

食品相關科系應屆畢業生，如具備學習意願並能接受現場工作，可接受公司教育訓練。

具食品工廠檢驗、品管、原料驗收或製程巡檢經驗者優先。

【加分條件】

1. 具豆製品、飲料、乳品、冷藏食品或即食食品工廠經驗。
2. 曾操作酸鹼值計、糖度計、溫度計、電子秤或其他食品檢驗設備。
3. 具食品微生物檢驗、環境採樣或委外送驗經驗。
4. 具丙級食品檢驗分析技術士證照。
5. 完成HACCP（食品安全管制系統）相關訓練。
6. 了解食品良好衛生規範及食品工廠基本衛生要求。
7. 具原料驗收、製程巡檢、成品檢查或產品留樣經驗。

【人格特質】

1. 細心、誠實，能忠實記錄檢驗結果。
2. 對數據異常及產品差異具敏感度。
3. 能接受重複性檢驗工作，並持續維持準確度。
4. 願意走入生產現場巡查，不只在辦公室處理文件。
5. 發現問題能立即反映，不因人情或出貨壓力忽略異常。
6. 能與品保、生產、倉儲及現場人員進行基本溝通。

【職務權限與責任界線】

1. 依標準執行取樣、檢測、巡查、留樣及紀錄。
2. 發現異常時，有責任立即通報並要求先行區隔相關產品。
3. 未經品保專員或授權主管確認，不得自行變更檢驗項目、頻率及允收標準。
4. 不得自行決定異常產品放行、報廢或繼續生產。
5. 不得修改、補造、刪除或隱匿原始檢驗數據。
6. 對檢驗數據、取樣批次、時間及紀錄的真實性與完整性負責。

【工作環境】

1. 工作內容包含食品工廠現場巡檢、檢驗區作業及部分文件處理。
2. 進入作業區須依規定穿著工作服、髮帽、口罩及相關防護用品。
3. 工作期間需要走動、站立，並可能接觸食品製造、冷藏及清洗作業環境。
4. 須依工廠生產時間執行製程取樣與檢查，配合既定班別及必要的工作調整。

【工作待遇】

依食品檢驗相關經驗、專業證照及檢驗設備操作能力核定；加班費另計。

具一年以上食品工廠檢驗經驗，能獨立執行理化或微生物檢驗者，薪資可依能力另行核定。