食品品檢人員(台南官田廠)

一、原料進料檢驗（IQC）
收貨驗收作業
根據驗收標準檢查進貨物料（顏色、氣味、外觀、異物、包裝完整性）
檢查原料有效日期、批號、供應商標示與證明文件（如COA、規格書）
驗收紀錄填寫
建立並填寫進料檢驗紀錄表，註明判定結果（合格/不合格）
對於異常批次，配合通知採購與品保處理退貨/暫放區作業

二、製程中品檢（IPQC）
製程抽樣與巡檢
抽查製程中半成品的色澤、濕度、溫度、PH值、異物、切割大小等
監控生產環節是否落實SOP（如攪拌時間、加熱溫度、冷卻時間）
製程紀錄與異常通報
填寫製程檢查表，如每30分鐘抽檢紀錄、品項分數評比
發現不良品或製程偏差，立即通報品管或生產主管

三、成品檢驗與出貨前確認（OQC）
成品抽檢
依批次或每日產出量進行抽樣，檢查包裝完整性、封口強度、標籤正確性、淨重是否符規
確認成品外觀一致性、色澤、氣味、無異物
檢驗紀錄與標示查核
填寫成品檢驗報告，標示抽樣數量、缺陷件數、不良原因
確認產品包裝標示是否合乎標準（品名、成分、日期、條碼等）

四、留樣與追蹤管理
樣品保存與標示
按規定每批成品留樣，標示產品名稱、批號、生產日期與保存方式
協助將樣品存放於適當溫區（常溫/冷藏/冷凍）
留樣紀錄與過期清除
登錄留樣表格，管理樣品保存期限
定期清除過期樣品，做好廢棄紀錄

五、基本理化/微生物檢驗協助（如工廠內有實驗室）
理化快檢作業
測量PH值、鹽度、水活性、含水率、溫度等
使用簡易儀器如PH計、溫度計、鹽度計等
樣品採集與送檢
採集樣本送第三方單位或實驗室檢測（如：大腸桿菌、總生菌數）
協助接收與歸檔檢驗報告

六、紀錄表單管理與稽核準備
資料登打與文件歸檔
將檢驗結果輸入系統或紙本整理建檔
整理每日/每週檢驗報告，備查用
協助稽核文件準備
提供稽核所需檢驗報告、留樣紀錄、異常處理記錄、批號對應表等

七、異常品處理與溝通協調
不良品處理建議與回報
對不合格批次提出暫放、降級、報廢建議
與生產、品保或主管共同確認處置方式
異常通報單填寫與回溯資料整理
配合完成異常原因、處置結果與後續改善追蹤記錄

八、其他支援與主管交辦事項
支援包裝首件確認、標示對樣、封口測試
協助新品試產檢驗與樣品管理
主管交辦之其他臨時抽檢或樣品製備