食品中央工廠廠長｜生產營運管理主管

【關於我們】

三霹實業股份有限公司旗下經營餐飲品牌、中央廚房及食品製造業務，隨著公司持續發展，我們希望找到一位具備現場實戰能力、管理思維及改善能力的廠長，全面負責工廠生產、人員、品質、成本及食品安全管理。

我們不限年資、不只看學歷與履歷，而是看你是否真正具備解決問題、建立制度、帶領團隊及完成目標的能力。

這個職位不是單純維持工廠運作，而是希望你能主動發現問題、提出改善方案，帶領工廠逐步達到制度化、標準化及數據化管理。

【主要工作內容】

一、生產排程與產能管理

1. 統籌每日、每週及每月生產排程。
2. 依訂單需求安排人力、原料、設備及生產進度。
3. 掌握各品項生產效率、產量及交貨進度。
4. 確保訂單能依照品質、數量及時間完成。
5. 處理缺料、設備異常、人員不足及臨時訂單等狀況。

二、人員管理與績效制度

1. 負責現場人員排班、分工、調度及工作管理。
2. 建立各產線及各品項的標準產量與工作目標。
3. 執行員工教育訓練、工作考核及績效管理。
4. 培養生產組長、儲備幹部及現場管理人才。
5. 改善現場紀律、工作效率及部門溝通問題。

三、生產效率與成本控制

1. 分析各品項工時、產量及人工成本。
2. 控管原料耗損、製程損耗、退貨及不良品。
3. 持續改善生產流程，提高每人每小時產量。
4. 規劃人力配置，降低不必要加班及人力浪費。
5. 建立可追蹤、可量化的生產管理報表。

四、品質與食品安全管理

1. 落實產品規格、製程品質及出貨品質管理。
2. 監督食品衛生、環境清潔、溫度及人員衛生管理。
3. 配合公司推動HACCP、ISO及食品安全相關制度。
4. 處理產品異常、客訴、退貨及原因分析。
5. 制定改善與預防措施，避免相同問題重複發生。

五、廠務與設備管理

1. 管理生產設備、冷凍冷藏設備及廠區設施。
2. 建立設備點檢、保養、維修及異常回報制度。
3. 維持廠區動線、安全、清潔及作業環境。
4. 協助評估設備採購、自動化及產線改善需求。

六、跨部門協調與營運改善

1. 與採購、倉管、品保、研發、業務及門市單位溝通協調。
2. 依公司營運目標制定工廠改善計畫。
3. 定期提出生產、成本、人力、品質及異常分析報告。
4. 主動找出問題並提出具體改善方案。
5. 完成公司交辦的工廠營運及管理任務。

【我們期待你具備】

1. 具備生產現場、人員管理或食品製造相關經驗者佳。
2. 年資不拘，能力、態度及實際管理成果更重要。
3. 能看懂生產數據，具備成本、效率及損耗管理概念。
4. 具備良好的溝通協調、組織管理及現場應變能力。
5. 願意深入現場，不只坐在辦公室管理。
6. 遇到問題能追查原因、提出方案並追蹤改善結果。
7. 能建立制度、要求標準，同時帶領團隊共同完成目標。
8. 熟悉Excel、生產報表或ERP系統者佳。
9. 具食品廠、中央廚房、肉品加工、冷凍食品或餐飲供應鏈經驗者優先。
10. 具HACCP、ISO 22000、食品安全或衛生管理相關經驗者加分。

【管理績效指標】

到職後將依實際狀況共同設定管理目標，包含：

1. 生產排程達成率。
2. 訂單準時完成率。
3. 每人每小時生產效率。
4. 人工成本及加班時數。
5. 原物料與製程損耗率。
6. 產品不良率及退貨率。
7. 食品安全及環境衛生執行狀況。
8. 人員穩定度及教育訓練成果。
9. 生產流程改善及成本降低成果。

【薪資待遇】

月薪50,000～70,000元。

實際薪資依管理能力、相關經驗及面談結果核定，能力優秀者薪資可另議。

另可依工廠生產效率、成本控制、品質及營運改善成果，規劃績效獎金。

【公司福利】

1. 勞保、健保及勞工退休金。
2. 年終獎金或營運績效獎金。
3. 員工餐及公司產品優惠。
4. 節慶禮金或禮品。
5. 完整管理權責及發展空間。
6. 其他福利依公司制度辦理。

【我們希望找到這樣的夥伴】

我們需要的不是只會按照過去方式管理的人，而是能夠深入現場、掌握數字、建立制度並帶領團隊改善的人。

不限年齡及年資，只要你有實際能力、有責任感，願意對生產結果、產品品質及工廠營運負責，都歡迎投遞履歷。

面試時歡迎分享過去曾經改善過的生產效率、人力成本、品質管理、人員管理或工廠制度案例。