【石庭 兼六園】日料廚師(燒.烤.蒸.煮)

1. 烹調操作 (燒、烤、蒸、煮)等料理製作。
2.備料與庫存管理食材前置處理： 洗、剝、削、切各種蔬菜、肉類與海鮮。
3.負責菜餚擺盤或調整份量之工作
4.進貨與盤點： 檢查食材品質，進行庫存管理與協助進貨，確保物料供應穩定。
5.預製餐點： 依照客人點單需求，事前準備各種類菜色所需要的配料，提高正式烹調時的效率。
6.廚房環境與衛生安全衛生管理： 嚴格遵守食品安全規範 (HACCP)，維持工作檯面、冰箱、廚房環境的清潔。
7.設備維護： 清潔與保養烤台、蒸箱、灶台等設備。
8. 團隊協作與管理出餐聯繫： 確保內場料理速度符合外場送餐節奏，協助菜餚準時上桌。