私廚_港式燒臘_廚師(香港師傅尤佳)

1.精通燒臘製作流程及工法。
2.熟悉食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。
3.熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
4.教育能力，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護。
5.水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養。
6.貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作。
7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
8.編列廚房年度預算，有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率。
9.主管交辦事項。
▼擅長清湯牛腩、腩汁蘿蔔者優先聘雇。
▼熟悉潮州菜、廣州菜系者優先聘雇。
▼具備 HACCP 證書尤佳。

本職位為重要管理職位，負責規劃菜單、研發料理、監督廚房設備與人員管理等工作。此職位具有良好的發展前景，能夠培養擁有豐富菜色創新、團隊領導與商業管理能力的高端廚師。
若您符合以上條件且擁有豐富的行政主廚經驗，歡迎您加入我們，開啟一段豐富多彩的職業生涯！