Составитель фарша
Summary
Operates meat-processing equipment to mix ingredients into ground meat according to recipes, monitors blending, and maintains sanitation standards.
Обязанности:
1. Организовывать получение и подачу к рабочему месту мясо, шпик, пряности и т.д. 2. Дозировать компоненты сырья по рецептуре и загружать в фаршемешалку. 3.Наблюдать за процессом перемешивания. 4. Передавать готовый фарш на последующую производственную стадию (формовку или в камеру подморозки), вести технологические журналы, соблюдать температуру сырья перед измельчением и фаршесоставлением, правильно и безопасно измельчать сырье на волчке. 5. Включать и опробовать технологическое оборудование, чистить и промывать его.
Требования:
Трудолюбие, ответственность.