Sous Chef
Tener el control sobre cada sección de la cocina que le haya sido asignada
Deberes y Responsabilidades
- Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
- Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
- Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
- Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
- Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
- Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
- Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
- Revisar los platillos antes de que sean entregados.
- Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
- Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.
Requerimientos
Mandatorio
Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
Debe tener conocimiento total en el área.
Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.
Deseable
Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.
Idioma
- Inglés Intermedio Oral y Escrito
Nivel de Escolaridad
- Preparatoria o equivalente a experiencia.
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