Sous-Chef Junior (H/F/X)

L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Sous-Chef Junior!

Tu seras en charge de...

• Assister le chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions dans l’encadrement des équipes
• Remplacer les autres sous-chefs si le volume de travail l’exige
• Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant une bonne ambiance de travail
• S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des prévisions
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restauration
• Participer activement à l’élaboration de nouvelles cartes et création de recettes
• Participer aux inventaires en fin de mois
• Assister dans la gestion des plannings en respectant la législation du travail
• Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
• Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
• S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
• Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
• Former et faire respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition

Nous avons besoin de toi si...

• Tu possèdes une expérience similaire sur un établissement avec différents points de vente. The Hoxton Paris, catégorie Lifestyle, ce sont : le « Rivie », la Brasserie en all day dining, le « Planche » le Bar à vin, l’espace évènementiel « l’Appartment », les pop-up et le room-service avec un très grand nombre de couverts au quotidien.

• Tu sautes du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de ta journée.

• Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels.

• Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et d’autres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois

• Tu es modeste. Pas d’égo surdimensionné, et tu n’es pas non plus du genre à en faire des tonnes

Que vas-tu trouver...

• Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 80%
• Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
• Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
• Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
• Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
• Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...)