Steward Supervisor

Dirigir y organizar al equipo de fregaplatos y limpieza de cocina, asignando tareas y turnos. Controlar la limpieza y la disponibilidad de vajilla, cristalería, cubertería y utensilios. Supervisar el cumplimiento de los protocolos de higiene, APPCC y uso seguro de productos químicos. Controlar inventarios de material y de productos de limpieza, y gestionar las reposiciones. Gestionar la clasificación de residuos y aplicar las prácticas de sostenibilidad. Comprobar el buen estado de las máquinas y comunicar las averías a Mantenimiento.