Су-шеф

Обязанности:
Организация работы бригады поваров Координация выполнения заданий работниками кухни организации питания Направление деятельности поваров на обеспечение своевременного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы отдела организации общественного питания Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:
Среднее профессиональное образование в сфере кулинарии (Повар, кондитер) Опыт работы в организациях питания на должности Су-шефа не менее 2-х года